La guida di Focus per capire se funzionano le diete senza glutine, che cos’è la celiachia e in generale per approfondire tutti gli aspetti scientifici del cosiddetto gluten-free.
15 domande sul glutine
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Storie di VIP senza glutine
Si moltiplicano, in Italia e nel mondo, i casi di celiachia (detta anche morbo celiaco o sprue celiaca), un’intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro e in altri cereali minori.
I romani curavano la celiachia con ginseng e curcuma
Secondo i ricercatori del Dipartimento di Biologia dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” già 2000 anni fa il popolo romano faceva ricorso a rimedi erboristici utilizzati dalla medicina tradizionale cinese per trattare la celiachia.
La storia della celiachia
Si parla spesso di morbo celiaco, ma qual è la storia della celiachia? Quando è stata scoperta? Come si è evoluta la sua diagnosi nel corso dei secoli?
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