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Muffin al caffè (senza latte)

Difficoltà - Facile
Dosi - 4 pers
Preparazione - 30 min

Ingredienti

  • 250 gr di farina senza glutine
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di cioccolato bianco di soia
  • 2 uova
  • 100 gr di margarina
  • 100 ml di latte di soia
  • 50 ml di caffè
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Procedimento

In una terrina mescolate la farina con lo zucchero, il lievito ed i 3/4 del cioccolato tritato.
A parte mescolate il caffè con il latte, la margarina fusa e le uova.
Unite gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno fino a formare un composto omogeneo.
Versate l’impasto dei muffin nei pirottini ed aggiungete in ognuno qualche pezzetto di cioccolato.
Infornate i muffin al caffè in forno già caldo e cuocete per 20 minuti a 180 gradi.

Lasciate intiepidire i muffin al caffè e servite.

Curiosità: tra le molte componenti nutrizionali del caffè, la più nota e studiata è senza dubbio la caffeina, poiché dotata di proprietà importanti come l’effetto stimolatorio sulla secrezione gastrica e su quella biliare (ecco perché si ritiene che un caffè a fine pasto faciliti la digestione).

Giuiseppina Landi Cuciniamoli

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