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Focaccia di patate

Difficoltà - Facile
Dosi - 4 pers
Preparazione - 80 min

Ingredienti

  • 400 gr di mix di farina
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 100 g di patate
  • 300 gr acqua frizzante
  • 19 gr di lievito di birra fresco
  • 10 gr zucchero
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 50 gr olio evo
  • 10 gr di sale
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Procedimento

  1. Lava le patate e cuocile in acqua bollente fino a quando risulteranno tenere; scolale, lasciale raffreddare ed elimina la buccia.
  2. Passale allo schiacciapatate, facendo ricadere la purea direttamente in una terrina e lasciala raffreddare.
  3. Disponi le farine in una terrina, unisci la purea di patate fredda, il lievito sbriciolato, lo zucchero e amalgama, versando man mano l’acqua frizzante a filo.
  4. Impasta il tutto con cura, poi aggiungi 40 gr di olio e le erbe aromatiche, lavate e tritate, e incorporare per ultimo il sale.
  5. Forma con l’impasto una palla omogenea, infarinandoti leggermente le mani, quindi disponila su una teglia foderata con carta da forno e inumidisci la superficie con acqua;
  6. Lasciala lievitare per 2 ore.
  7. Trascorso questo tempo, ungiti le mani con il restante olio, e schiaccia l’impasto distribuendolo in tutta la teglia; fallo riposare per altri 30 minuti.
  8. (opzionale) Aggiungi qualche oliva sulla focaccia.
  9. Cuoci nel forno caldo a 220°C per 35-40 minuti.
  10. Sforna e lascia riposare per 1 ora prima di servire.

Prodotti usati nella ricetta

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€4,99

ESSENZA FOOD Crostatina artigianale senza glutine al cioccolato 55gr

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ESSENZA FOOD Crostata artigianale senza glutine all’albicocca 300gr

€9,00
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1 commento

  1. ruggeric

    Devo dire che questa focccia è veramente buona!

    Rispondi

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