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Pagnotta classica

Difficoltà - Media
Dosi - 4 pers
Preparazione - 190 min

Ingredienti

  • 500 gr di mix di farina senza glutine
  • 2 gr di bicarbonato di sodio ad uso alimentare
  • 380 gr acqua
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 25 gr olio
  • 10 gr sale
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Procedimento

  1. Disponi a fontana la farina in una terrina, metti al centro il bicarbonato e mescola.
  2. Sciogli il lievito di birra in una seconda terrina con l’acqua tiepida e uniscilo alla farina.
  3. Amalgama il tutto, molto lentamente, strizzando l’impasto con una mano, poi unisci l’olio e il sale e lavora fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Fallo lievitare per almeno 1 ora e 30 minuti, fino a quando avrà raddoppiato il proprio volume, poi dividilo in 2 parti uguali e farle lievitare per altri 30 minuti.
  5. Disponilo quindi su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno caldo a 200°C per circa 1 ora. Inizia la cottura dal piano più basso del forno e va man mano a salire, spostando la teglia sempre più vicino alla resistenza del forno.
  6. Sfornalo, fallo riposare per 5 minuti e servilo.

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1 commento

  1. Ivan Silvestri

    buonissime

    Rispondi

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