Pagnotta classica
Difficoltà - Media
Dosi - 4 pers
Preparazione - 190 min
Ingredienti
- 500 gr di mix di farina senza glutine
- 2 gr di bicarbonato di sodio ad uso alimentare
- 380 gr acqua
- 15 gr lievito di birra fresco
- 25 gr olio
- 10 gr sale
Condividi la ricetta su
Procedimento
- Disponi a fontana la farina in una terrina, metti al centro il bicarbonato e mescola.
- Sciogli il lievito di birra in una seconda terrina con l’acqua tiepida e uniscilo alla farina.
- Amalgama il tutto, molto lentamente, strizzando l’impasto con una mano, poi unisci l’olio e il sale e lavora fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fallo lievitare per almeno 1 ora e 30 minuti, fino a quando avrà raddoppiato il proprio volume, poi dividilo in 2 parti uguali e farle lievitare per altri 30 minuti.
- Disponilo quindi su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno caldo a 200°C per circa 1 ora. Inizia la cottura dal piano più basso del forno e va man mano a salire, spostando la teglia sempre più vicino alla resistenza del forno.
- Sfornalo, fallo riposare per 5 minuti e servilo.
buonissime