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Pane senza glutine e senza lievito fatto in casa

Difficoltà - Facile
Dosi - 4 pers
Preparazione - 1.30 min

Ingredienti

  • 300 g Farina senza glutine Nutrifree o Ori Sicilia mix pizza
  • 125 g Yogurt magro Bianco di soia
  • 4 g Bicarbonato
  • 4 g di ammoniaca alimentare
  • un cucchiaio di alcol per dolci
  • 150 g latte di soia
  • 1 pizzico sale
  • q.b. Farina di riso (per lo spolvero)
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Procedimento

Ho voluto provare questa ricetta per fare il pane senza glutine e senza lievito sostituendo il lievito di birra
con il bicarbonato ed un pizzico di ammoniaca per dolci. Devo dire che questa ricetta del Pane senza glutine e senza lievito mi ha veramente soddisfatto. Vediamo subito la ricetta per preparare questo pane morbido e leggero.

Pane senza glutine e senza lievito: la ricetta

Per prima cosa, unire il latte allo Yogurt e aggiungere un pizzico di sale.
Aggiungere poi il bicarbonato, l’ammoniaca e l’alcol.
Versare a fontana la farina e impastare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto e liscio, senza grumi.
Fate una bella palla ed adagiatela su una teglia ricoperta di carta forno.
Quindi, spolverate la superficie con farina di riso.
A questo punto, lasciate riposare per circa 30 minuti in un luogo caldo (ottimo lasciare in forno con la luce accesa).
Alla fine, trascorso il tempo di riposo, infornare a 190 gradi, senza preriscaldare il forno, per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare in forno prima di sfornare.
Servite il vostro pane senza glutine e senza lievito condito con un filo di olio ed un pizzico di origano.

Le merende semplici di una volta non si dimenticano mai.

Cuciniamoli di Giuseppina Landi

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