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Panini all’olio senza glutine: la ricetta

Difficoltà - Facile
Dosi - 4 pers
Preparazione - 1.30 min

Ingredienti

Primo impasto:

  • 100 g di acqua
  • 50 g di farina senza glutine mix pizza
  • 8 g di lievito secco di birra
  • 5 g di zucchero

Secondo impasto:

  • 300 g di farina senza glutine mix pizza
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 360 g di acqua
  • 20 g di olio di semi
  • 5 g di sale
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Procedimento

Ecco la ricetta dei fantastici panini all’olio senza glutine, molto morbidi. Si possono anche congelare e consumare all’occorrenza.
Vediamo subito come preparare questi panini all’olio con la nostra ricetta nella versione senza latte e senza glutine

Per prima cosa preparare il primo impasto. Quindi sciogliere il lievito con lo zucchero ed unire la farina. Mescolare bene con un cucchiaio e lasciare
lievitare fino a che si formeranno tante bollicine. Ci vorrà meno di un’ora, poi dipende sempre dalla temperatura.

A questo punto, procedere con il secondo impasto. Quindi versare nel primo impasto tutta l’acqua in una sola volta. Aggiungere l’olio ed il sale e mescolare bene con un cucchiaio. Unire poi la farina. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi. La consistenza non deve essere eccessivamente molle. Procedere con l’aiuto delle mani leggermente oleate a dare la forma ai vostri panini. Lasciate lievitare fino al raddoppio. Infornate a forno già caldo a 250 g per i primi 10 minuti. Continuate la cottura per altri 10 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.

Potete, una volta che i panini sono bene freddi, congelarli.

Cuciniamoli Giuseppina Landi

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